jueves, 30 de mayo de 2013

Cooperativa gastronómica capacita a jóvenes en Florencio Varela

La juventud de FECOOTRAUN-FV recibió a Walter Blanco, presidente de la cooperativa La Cacerola, para aprender el oficio gastronómico y poder conformar a corto plazo un emprendimiento similar. La iniciativa es parte de una política de capacitación en oficios e intercambio de experiencias cooperativas, llevada a cabo por el Área de Juventud de la Confederación Nacional de Cooperativas de Trabajo (CNCT). La Cacerola Ltda., una de las fundadoras de la Federación Argentina de Cooperativas de Trabajadores Autogestionados (FACTA), es una cooperativa de servicios de catering y gastronomía que se creó a fines de 2001, después de las protestas de las cacerolas que cambiaron el rumbo del país. A partir de allí, le dieron forma a un servicio que combina una cocina casera de buena calidad, con una administración eficiente. Hoy provee principalmente a las actividades de la Economía Social, como a los 200 trabajadores que reconstruyen el predio Capitán Sarmiento de la ciudad de Mercedes. Walter Blanco, su presidente, se reunió con los jóvenes de Varela y compartió con ellos la experiencia recibida en más de 10 años de trabajo. "Lo más importante es la honestidad y la confianza. Esa es la base y lo más importante”, les aconsejó. "La solidaridad mutua nos llevó a crecer. Siempre fuimos honestos entre nosotros”. Con respecto a la organización interna de la cooperativa, Blanco explicó que "su Consejo de Administración se divide en sectores y cada uno de ellos tiene un responsable. Cada dos semanas, los referentes se reúnen para obtener conclusiones”. Con respecto a las máquinas necesarias para comenzar un emprendimiento gastronómico, mencionó "la amazadora, un horno, una sobadera y una freidora, con el objeto de iniciar la fabricación de masas y pastas”. Finalmente, los invitó a sumarse a la capacitación que realizará la cooperativa en su local de la calle Franklin, entre Ramos Mejía y Río de Janeiro, Capital. El espacio de juventud de las cooperativas varelenses es uno de los más organizados de toda la Confederación. El sábado pasado se movilizaron con bandera propia a la Plaza de Mayo, en apoyo a los diez años de kirchnerismo. Más información sobre cooperativa La Cacerola

La noticia es de CNCT
Adital

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